Etude transversale sur la santé et les comportements alimentaires en Martinique ESCAL ESCAL Survey on Health and Eating Behaviours in Martinique PEF8287 Portail Épidémiologie-France Portail Épidémiologie-France | Health Databases Portail Épidémiologie-France 2026 09/04/2026 https://epidemiologie-france.aviesan.fr/ Portail Épidémiologie-France Portail Epidemiologie-France Philippe Quénel 04/03/2014 16/07/2014 05/09/2017 1 1 Philippe Quénel ESCAL - Etude transversale sur la santé et les comportements alimentaires en Martinique ESCAL - Survey on Health and Eating Behaviours in Martinique Etude transversale sur la santé et les comportements alimentaires en Martinique ESCAL ESCAL Survey on Health and Eating Behaviours in Martinique Philippe Quénel Cellule interrégionale d'épidémiologie (Cire) Antilles-Guyane Observatoire de la Santé de la Martinique Directeur du LERES - IRSET U1085 Inserm - EHESP School of Public - Avenue du Prof Léon Bernard F-35043 Rennes cedex - La Caisse générale de sécurité sociale de Martinique - La Cellule interrégionale d’épidémiologie Antilles-Guyane - La Direction de la santé et du développement social de Martinique - L’Institut de veille sanitaire - Le Ministère de l’outre-mer - L’Observatoire de la santé de la Martinique - La Caisse générale de sécurité sociale de Martinique - La Cellule interrégionale d’épidémiologie Antilles-Guyane - La Direction de la santé et du développement social de Martinique - L’Institut de veille sanitaire - Le Ministère de l’outre-mer - L’Observatoire de la santé de la Martinique EHESP School of Public Philippe Quénel Philippe Quénel 04/03/2014 16/07/2014 05/09/2017 05/09/2017 1 1 Philippe Quénel CNIL Accord CNIL Accord CNIL Apports alimentaires habitudes alimentaires Martinique. facteurs de risque état nutritionnel Nutrient intake risk factors nutritional status eating habits Martinique. Endocrinologie et métabolisme Psychologie et psychiatrie Endocrinology and metabolism Psychology and psychiatry Nutrition Nutrition Objectif de la base de données : Les objectifs initiaux de l’enquête sur la santé et les comportements alimentaires étaient de connaître : - la fréquence des principales maladies ou de leurs facteurs de risque touchant la population martiniquaise ; - l’état nutritionnel de la population et ses apports alimentaires en lien avec d’éventuels facteurs de risque ; - les habitudes de la population en termes de choix d’aliments et de fréquences de consommation ; - et les habitudes d’approvisionnement de la population en produits alimentaires. Database objective : The initial objectives of the health and eating habits survey were to identify: - The frequency of major diseases or their risk factors that affect the population of Martinique; - The nutritional status of the population and food intake in relation to potential risk factors; - Population habits in terms of food choices and frequency of consumption; - the population's habitual access to food. 11/2003 02/2004 Collecte des données terminée Data collection completed France Martinique Martinique Régional individuel individuals - 3 ans et plus - résidant en Martinique pendant les 12 mois précédent l'enquête et au moment de l'enquête - 3 years and over - living in Martinique for 12 months preceding the survey and at the time of the survey Nombre d'individus : 2114 Number of individuals: 2114 Recrutement via une base administrative ou un registre Recruiting through an administrative base or a register Adolescence (13 à 18 ans) Adulte (19 à 24 ans) Adulte (25 à 44 ans) Adulte (45 à 64 ans) Personnes âgées (65 à 79 ans) Grand âge (80 ans et plus) Adolescence (13 to 18 years) Adulthood (19 to 24 years) Adulthood (25 to 44 years) Adulthood (45 to 64 years) Elderly (65 to 79 years) Great age (80 years and more) Population générale General population Masculin Féminin Male Female Bases de données issues d’enquêtes Study databases Etudes transversales non répétées (hors enquêtes cas-témoins) Not-repeated cross-sectional studies (except case control studies) Données cliniques : Les mesures concernaient la taille, le poids, le tour de taille et de hanches et la tension artérielle. La taille a été mesurée avec une toise électronique SOEHNLE®, le poids a été évalué avec un pèse personne SECA®, les tours de taille et de hanche ont été mesurés avec un mètre ruban, la tension artérielle a été mesurée avec un autotensiomètre OMRON® M51. Données déclaratives : Face à face Clinical data: Declarative data: Face to face interview Qualité de vie/santé perçue Autres Quality of life/health perception Others Habitudes alimentaires Dietary habits Cross-section Philippe Quénel La base de sondage est la base des îlots 15 de l'INSEE. Le nombre d'îlot sur l'île de la Martinique est d'environ 4000. La base de sondage a été stratifiée sur l'appartenance ou non à la zone potentiellement contaminée par les pesticides organochlorés et un taux de sondage plus important a été appliqué dans la zone potentiellement contaminée. Il a été effectué dans chacune des strates un sondage aléatoire (en grappe) à deux degrés: - tirage au sort des îlots selon une probabilité proportionnelle à leur nombre de résidences principales puis tirage aléatoire de 5 résidences principales par îlot, et enfin interrogation de tous les habitants du logement. The sampling framework is based on 15 INSEE blocks. There are approximately 4,000 blocks on the island of Martinique. The sampling framework was stratified by affiliation or non-affiliation to an area potentially contaminated with organochlorine pesticides and a greater sampling rate was applied to the potentially contaminated area. A random sampling (in clusters) was carried out in each stratum by two degrees: - random selection of blocks according to the proportional number of main residences followed by random selection of 5 main homes per block. Finally an interview was carried out with all inhabitants residing in the home. Examen médical : Les mesures concernaient la taille, le poids, le tour de taille et de hanches et la tension artérielle. La taille a été mesurée avec une toise électronique SOEHNLE®, le poids a été évalué avec un pèse personne SECA®, les tours de taille et de hanche ont été mesurés avec un mètre ruban, la tension artérielle a été mesurée avec un autotensiomètre OMRON® M51. Medical registration: Face à face : Première phase : Questionnaire "foyer", questionnaire "santé" individuel, rappel de la consommation alimentaire des 24 dernières heures pour les adultes. Deuxième phase : Questionnaire "lieux d'approvisionnement du foyer" pour le responsable de foyer, questionnaire sur le fréquence de consommation d'une liste d'aliments et rappel de la consommation alimentaire des 24 dernières heures pour les adultes. Face to face interview: Première phase : Questionnaire "foyer", questionnaire "santé" individuel, rappel de la consommation alimentaire des 24 dernières heures pour les adultes. Deuxième phase : Questionnaire "lieux d'approvisionnement du foyer" pour le responsable de foyer, questionnaire sur le fréquence de consommation d'une liste d'aliments et rappel de la consommation alimentaire des 24 dernières heures pour les adultes. Contacter le responsable scientifique. Contact the scientist in charge. Contacter le responsable scientifique. Contact the scientist in charge. Contacter le responsable scientifique. Contact the scientist in charge. http://www.invs.sante.fr/Dossiers-thematiques/Maladies-chroniques-et-traumatismes/Nutrition-et-sante/Enquetes-et-etudes/Escal-enquete-sur-la-sante-et-les-comportements-alimentaires-en-Martinique http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term http://www.invs.sante.fr/Dossiers-thematiques/Maladies-chroniques-et-traumatismes/Nutrition-et-sante/Enquetes-et-etudes/Escal-enquete-sur-la-sante-et-les-comportements-alimentaires-en-Martinique http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term