Études individuelles et Nationales en population générale sur les Consommations Alimentaires INCA1, INCA2, INCA3 INCA1, INCA2, INCA3 French national dietary survey PEF260 Portail Épidémiologie-France Portail Épidémiologie-France | Health Databases Portail Épidémiologie-France 2026 08/04/2026 https://epidemiologie-france.aviesan.fr/ Portail Épidémiologie-France Portail Epidemiologie-France Jean-Luc Volatier 02/02/2011 12/04/2012 08/07/2025 1 1 Jean-Luc Volatier INCA1, INCA2, INCA3 - Études individuelles et Nationales en population générale sur les Consommations Alimentaires INCA1, INCA2, INCA3 - French national dietary survey Études individuelles et Nationales en population générale sur les Consommations Alimentaires INCA1, INCA2, INCA3 INCA1, INCA2, INCA3 French national dietary survey Jean-Luc Volatier Carine Dubuisson Réseau "Food consumption" de l'EFSA Autorité Européenne de Sécurité sanitaire des aliments ANSES ANSESAgence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail27-31 avenue du Général Leclerc94701 Maisons-Alfort Cedex - ANSES - ANSES - 27-31 avenue du Général Leclerc - 94701 Maisons-Alfort Cedex ANSESDietary Survey UnitAgence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail27-31 avenue du Général Leclerc94701 Maisons-Alfort Cedex - ANSES - ANSES - 27-31 avenue du Général Leclerc - 94701 Maisons-Alfort Cedex INCA3 2014-2015 : ministères de la santé, de l'agriculture, Anses, Santé Publique France, EFSA INCA 1 : Ministère de la Santé, Ministère de l'Agriculture et Ministère de la Consommation INCA 2 : AFSSA ANSES ANSES Jean-Luc Volatier Carine Dubuisson Jean-Luc Volatier 02/02/2011 12/04/2012 08/07/2025 05/09/2017 1 1 Jean-Luc Volatier CNIL -- -- alimentation consommation compléments alimentaires sécurité sanitaire des aliments nutrition diet eating habits food supplements food safety nutrition Endocrinologie et métabolisme Pédiatrie Endocrinology and metabolism Pediatrics Facteurs sociaux et psycho-sociaux Intoxication Mode de vie et comportements Nutrition Social and psychosocial factors Intoxication Lifestyle and behavior Nutrition Objectif de la base de données : Caractériser de façon quantitative les consommations alimentaires individuelles, les apports nutritionnels et les expositions par voie alimentaire de la population à l’ensemble des substances présentes dans l’alimentation et en particulier celles qui sont réglementées (contaminants environnementaux, résidus de pesticides, additifs alimentaires). Database objective : Quantitatively characterize individual eating habits, nutritional intakes and dietary exposure in the population to all substances present in food, particularly those that are regulated (environmental contaminants, pesticide residues, food additives). 1998 2015 Collecte des données terminée Data collection completed France France métropolitaine (hors Corse) Metropolitan France (excepting Corsica) National individuel individuals INCA2 2006-2007 : L'échantillon est constitué de 2624 adultes de 19 à 79 ans et 1455 enfants de 3 à 17 ans. La représentativité est assurée pour la France métropolitaine (hors Corse). INCA3 2014-2015 : L'échantillon est constitué de 3 157 adultes âgés de 18 à 79 ans et 2 698 enfants âgés de 0 à 17 ans La représentativité est assurée pour la France métropolitaine (hors Corse) INCA1:The sample is made up of 1985 adults aged 15 years old and over and 1018 children aged 3 to 14 years old. Representativeness is ensured for mainland France (excluding Corsica). INCA2:The sample is made up of 2,624 adults aged 18 to 79 years old and 1,455 children aged 3 to 17 years old. Representativeness is ensured for mainland France (excluding Corsica). Nombre d'individus : INCA1 : 1985 adultes âgés de 15 ans et plus et 1018 enfants âgés de 3 à 14 ans. INCA2 : 2624 adultes âgés de 18 à 79 ans et 1455 enfants âgés de 3 à 17 ans. INCA3 3 157 adultes âgés de 18 à 79 ans et 2 698 enfants âgés de 0 à 17 ans. Number of individuals: INCA1: 1985 adults aged 15 years old and over and 1018 children aged 3 to 14 years old. INCA2: 2624 adults aged 18 to 79 years old and 1455 children aged 3 to 17 years old. Recrutement via un fichier de population Recruiting through a population file Nourrissons (28j à 2 ans) Petite enfance (2 à 5 ans) Enfance (6 à 13 ans) Adolescence (13 à 18 ans) Adulte (19 à 24 ans) Adulte (25 à 44 ans) Adulte (45 à 64 ans) Personnes âgées (65 à 79 ans) Infant (28 days to 2 years) Early childhood (2 to 5 years) Childhood (6 to 13 years) Adolescence (13 to 18 years) Adulthood (19 to 24 years) Adulthood (25 to 44 years) Adulthood (45 to 64 years) Elderly (65 to 79 years) Population générale General population Masculin Féminin Male Female Bases de données issues d’enquêtes Study databases Etudes transversales répétées (hors enquêtes cas-témoins) Repeated cross-sectional studies (except case control studies) Données cliniques : poids, taille mesurées Données déclaratives : Auto-questionnaire papierAuto-questionnaire internetFace à faceTéléphone Données administratives : L’ensemble des variables socio-démographiques sont celles utilisées par la statistique publique : région, taille d’agglomération, âge, sexe, profession et catégorie socioprofessionnelle (PCS) individuelle, PCS du chef de ménage, niveau d’études, taille du ménage, revenus du ménage (en tranches). Clinical data: Declarative data: Paper self-questionnaireInternet self-questionnaireFace to face interviewPhone interview Administrative data: All of the sociodemographic variables are those used by public statistics: region, size of urban area, age, gender, profession and socioprofessional category of each person and of the head of household, educational level, size of household, household income (in brackets). Autres Others surpoids et obésité, exposition alimentaire overweight and obesity, dietary exposure Les études INCA2 et INCA3 ont fait l’objet d’un avis d’opportunité favorable du CNIS et d’un avis favorable du comité du label (étude d’intérêt général).Les nomenclatures sur les aliments sont spécifiques à chaque étude. Des liens avec les nomenclatures utilisées par l’autorité européenne EFSA et par les réglementations communautaires sont ensuite réalisés. The INCA2 study was subject to a favorable opportunity opinion from the French National Council for Statistical Information (CNIS) and a favorable opinion from this Council's label committee (general interest study). The food nomenclatures are specific to each study. Links to the nomenclatures used by EFSA and by European regulations are then made. Labellisations et évaluations de la base de données : Méthodologie recommandée par l'EFSA, validation par GT INCA3, conseil scientifique Existence d'un comité scientifique ou de pilotage Existence of a sterring or scientific comittee Longitudinal: Trend/Repeated cross-section Jean-Luc Volatier Carine Dubuisson Le plan de sondage est à 3 degrés (unités primaires, ménages, individus) sur la base du recensement, stratifié selon région et taille d’agglomération, équilibré sur l’âge moyen du chef de ménage et le revenu. Le plan de sondage a été conçu avec l’aide de l’UMS de l’INSEE pour permettre des exploitations au niveau ZEAT pour les variables communes avec l’étude ENNS de l’InVS pour l'étude INCA2 et avec l'étude Estéban de Santé Publique France pour l'étude INCA3. The sampling plan is three-stage (primary units, households and individuals) cluster sampling design based on the national census. The sampling was stratified on region and size of urban area and balanced on the average age of the head of household and household's income. The sampling plan has been designed with the help of the statistical methods unit at the National Institute of Statistics and Economic Studies (INSEE) to enable processing at ZEAT (NUTS 1) level for variables in common with the ENNS study by the French Institute for Public Health Surveillance (InVS). Les consommations alimentaires individuelles déclarées peuvent faire l’objet de sous déclaration et plus rarement de sur-déclaration. La méthode d’enquête de l’étude INCA été validée par biomarqueur sur volontaires sains. Récemment, dans le cadre du projet européen EFCOVAL, les déclarations d’apports nutritionnels ont été comparées aux biomarqueurs correspondants et les écarts sur les indicateurs populationnels sont restés inférieurs à 10%. Le taux de participation à l’étude a été en 2006-7 de 63% chez les adultes de 18 à 79 ans et 69% chez les enfants de 3 à 17 ans.La méthode INCA1 et INCA2 a été conçue pour permettre une comparaison avec plusieurs pays européens (Royaume-Uni, Irlande, Suède, Italie, Pays-Bas).Un changement méthodologique pour INCA3 permet un recueil standardisé au moyen du logiciel EPIC-SOFT de l’OMS, traduit dans plusieurs langues et recommandé par l’agence européenne EFSA. Il est utilisé actuellement en Belgique, aux Pays-Bas, en Allemagne, République Tchèque et en cours d’adoption dans d’autres pays. Individual eating habits declared may be subject to under-declaration and, more occasionally, over-declaration. The INCA's study survey method has been validated by biomarker on healthy volunteers. Recently, as part of the EFCOVAL European project, declarations of nutritional intake have been compared to the corresponding biomarkers and the deviations from populational indicators stay below 10%. In 2006-7, the participation rate in the study was 63% in 18-79 year-old adults and 69% in 3-17 year old children. The INCA1 and INCA2 method has been designed to enable a comparison with several European countries (UK, Ireland, Sweden, Italy and the Netherlands). A methodological change for INCA3 allows for standardized collection using the WHO's EPIC-SOFT program - translated into several languages and recommended by the European Food Safety Authority (EFSA). It is currently used in Belgium, the Netherlands, Germany and the Czech Republic and adoption is underway in other countries. Auto-questionnaire papierAuto-questionnaire internetFace à faceTéléphone : Paper self-questionnaireInternet self-questionnaireFace to face interviewPhone interview: L’ensemble des variables socio-démographiques sont celles utilisées par la statistique publique : région, taille d’agglomération, âge, sexe, profession et catégorie socioprofessionnelle (PCS) individuelle, PCS du chef de ménage, niveau d’études, taille du ménage, revenus du ménage (en tranches). All of the sociodemographic variables are those used by public statistics: region, size of urban area, age, gender, profession and socioprofessional category of each person and of the head of household, educational level, size of household, household income (in brackets). Le rapport général de l’étude INCA2 a été publié en février 2009 par l’Afssa (devenue en 2010 l’Anses), il est en ligne sur le site www.anses.fr : Lafay et al (2009) Etude individuelle Nationale des Consommations Alimentaires 2 (INCA2) 2006-7, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, ISBN 978-2-11-097789-2, 225 pages. Il est possible d’accéder aux données désagrégées par établissement d’une convention avec l’Anses. Le rapport général de l'étude INCA3 a été publié en juillet 2017, il est en ligne sur le site www.anses.fr The general report from the INCA2 study was published in February 2009 by Afssa (which became the French Agency for Food, Environmental and Occupational Health Le rapport général de l’étude INCA2 a été publié en février 2009 par l’Afssa (devenue en 2010 l’Anses), il est en ligne sur le site www.anses.fr : Lafay et al (2009) Etude individuelle Nationale des Consommations Alimentaires 2 (INCA2) 2006-7, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, ISBN 978-2-11-097789-2, 225 pages. Il est possible d’accéder aux données désagrégées par établissement d’une convention avec l’Anses. Le rapport général de l'étude INCA3 a été publié en juillet 2017, il est en ligne sur le site www.anses.fr The general report from the INCA2 study was published in February 2009 by Afssa (which became the French Agency for Food, Environmental and Occupational Health Le rapport général de l’étude INCA2 a été publié en février 2009 par l’Afssa (devenue en 2010 l’Anses), il est en ligne sur le site www.anses.fr : Lafay et al (2009) Etude individuelle Nationale des Consommations Alimentaires 2 (INCA2) 2006-7, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, ISBN 978-2-11-097789-2, 225 pages. Il est possible d’accéder aux données désagrégées par établissement d’une convention avec l’Anses. Le rapport général de l'étude INCA3 a été publié en juillet 2017, il est en ligne sur le site www.anses.fr The general report from the INCA2 study was published in February 2009 by Afssa (which became the French Agency for Food, Environmental and Occupational Health http://www.anses.fr/Documents/PASER-Ra-INCA2.pdf http://www.anses.fr/Documents/PASER-Ra-INCA2.pdf http://www.afssa.fr/Documents/PASER-Ra-INCA2.pdf http://www.afssa.fr/Documents/PASER-Sy-INCA2.pdf http://epidemiologie-france.aviesan.fr/fr/layout/set/print http://www.afssa.fr/Documents/PASER-Ra-INCA2.pdf http://www.afssa.fr/Documents/PASER-Sy-INCA2.pdf http://epidemiologie-france.aviesan.fr/fr/layout/set/print